中大研究揭示11種蟹過敏致敏原 促進精準診斷

香港中文大學（中大）醫學院的研究團隊發現了11種與蟹過敏相關的致敏原，這一發現將有助於推動食物過敏的精準診斷。研究還首次確認了皇帝蟹獨有的致敏原，並註冊為Para c 11。

這項研究針對市面上六種最常食用的蟹，包括花蟹、藍花蟹、青蟹、松葉蟹、大閘蟹和皇帝蟹，利用64名蟹過敏患者的血清樣本進行分析。研究結果顯示，蟹過敏是成人中最常見的海鮮過敏之一，約2%的人口受到影響，並且蟹過敏患者的過敏反應可能導致嚴重的健康問題。

研究團隊由中大生命科學學院的朱嘉濠教授及梁廷勳教授帶領。他們詳細分析了不同蟹類的肌肉蛋白，確認了多種致敏原的存在。特別是，皇帝蟹的蘋果酸脫氫酶的致敏率高達41%，顯示其獨特性。

梁教授指出，這些研究成果不僅能幫助過敏患者更好地理解自己的過敏源，還能指導他們在飲食上做出更安全的選擇，改善生活質素。

該研究已在國際權威醫學期刊《Allergy》上發表，並在多個國際過敏會議上分享，進一步提升了對蟹過敏的認識和診斷能力。

中大團隊的努力，標誌著海鮮過敏研究的一大進展，未來將繼續致力於為海鮮過敏患者提供更全面的診療方案。